Gärtner werden: Ausbildung, Fachrichtungen und Perspektiven im grünen Beruf
Wer gern draußen arbeitet und Pflanzen wachsen sehen möchte, findet im Gärtnerberuf eine vielseitige Aufgabe. Hier lesen Sie, wie die Ausbildung abläuft, welche Spezialisierungen es gibt und wie es danach weitergehen kann.
Ein Beet, das im Frühjahr noch kahl ist und im Sommer in voller Blüte steht, eine Hecke, die Jahr für Jahr dichter wird, ein Gemüsefeld kurz vor der Ernte: Im Gärtnerberuf sehen Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit buchstäblich wachsen. Gleichzeitig ist der Beruf weit mehr als Gießen und Unkrautjäten. Er verbindet Fachwissen über Pflanzen und Böden mit Technik, Planung und oft auch mit Kundenkontakt. Wenn Sie überlegen, diesen Weg einzuschlagen, finden Sie hier die wichtigsten Informationen.
Was Gärtnerinnen und Gärtner eigentlich tun
Der Arbeitsalltag hängt stark davon ab, in welchem Bereich Sie tätig sind. Gemeinsam ist allen Gärtnern, dass sie Pflanzen anziehen, pflegen, schützen und vermehren. Typische Aufgaben sind zum Beispiel:
- Aussaat, Stecklingsvermehrung und Veredelung
- Bewässerung, Düngung und Bodenbearbeitung
- Rückschnitt und Formgebung von Gehölzen und Stauden
- Erkennen und Behandeln von Krankheiten und Schädlingen
- Bedienen von Maschinen, Gewächshaustechnik und Bewässerungsanlagen
- Beratung von Kundinnen und Kunden sowie Verkauf
Der Rhythmus der Jahreszeiten bestimmt dabei vieles: Im Frühjahr herrscht in den meisten Betrieben Hochbetrieb, im Winter stehen eher Planung, Wartung oder Gehölzschnitt an.
So ist die Ausbildung aufgebaut
Die Ausbildung zum Gärtner bzw. zur Gärtnerin ist dual organisiert: Sie lernen im Ausbildungsbetrieb und besuchen parallel die Berufsschule. Regulär dauert sie drei Jahre. Mit guten Leistungen oder einem höheren Schulabschluss lässt sich die Zeit unter Umständen verkürzen – fragen Sie dazu bei Ihrem Betrieb oder der zuständigen Stelle nach.
Zu Beginn werden Grundlagen vermittelt, die für alle Bereiche gelten: Pflanzenkunde, Bodenkunde, Pflanzenernährung, Arbeitssicherheit und der Umgang mit Werkzeugen und Maschinen. Danach vertiefen Sie Ihr Wissen in der gewählten Fachrichtung. Auch betriebswirtschaftliche Themen wie Vermarktung und Kundenberatung gehören zum Lehrplan. Am Ende steht eine Abschlussprüfung mit theoretischem und praktischem Teil.
Die sieben Fachrichtungen im Überblick
Bereits bei der Bewerbung entscheiden Sie sich in der Regel für eine Fachrichtung, denn der Ausbildungsbetrieb ist meist auf einen Bereich spezialisiert.
| Fachrichtung | Schwerpunkt |
|---|---|
| Baumschule | Anzucht von Bäumen, Sträuchern und Heckenpflanzen |
| Friedhofsgärtnerei | Grabgestaltung, Grabpflege, Pflege von Friedhofsanlagen |
| Garten- und Landschaftsbau | Anlage und Pflege von Gärten, Parks und Außenanlagen inklusive Wege- und Mauerbau |
| Gemüsebau | Anbau von Gemüse im Freiland und unter Glas |
| Obstbau | Pflege von Obstanlagen, Schnitt, Ernte und Lagerung |
| Staudengärtnerei | Vermehrung und Kultur mehrjähriger Blüh- und Blattpflanzen |
| Zierpflanzenbau | Produktion von Topf-, Beet- und Schnittpflanzen |
Ein Tipp: Ein Praktikum in zwei verschiedenen Bereichen hilft enorm bei der Entscheidung. Der Garten- und Landschaftsbau etwa hat viel mit Bauen und Baustellen zu tun, während Sie im Zierpflanzenbau häufiger im Gewächshaus arbeiten.
Welche Voraussetzungen Sie mitbringen sollten
Ein bestimmter Schulabschluss ist rechtlich nicht vorgeschrieben. Viele Betriebe erwarten jedoch mindestens einen Hauptschulabschluss, häufig wird ein mittlerer Abschluss gern gesehen. Wichtiger als Noten sind oft persönliche Eigenschaften:
- Körperliche Belastbarkeit: Sie arbeiten viel im Stehen oder gebückt, heben Lasten und sind bei jedem Wetter draußen.
- Sorgfalt und Geduld: Pflanzen verzeihen Nachlässigkeit selten, und Ergebnisse zeigen sich oft erst nach Wochen.
- Gespür für Gestaltung: Farben, Formen und die richtige Kombination von Pflanzen spielen in vielen Bereichen eine Rolle.
- Interesse an Biologie und Technik: Moderne Betriebe setzen auf computergesteuerte Klimatechnik und spezialisierte Maschinen.
- Freundliches Auftreten: In Gärtnereien mit Verkauf oder im Landschaftsbau haben Sie regelmäßig Kundenkontakt.
Verdienst während und nach der Ausbildung
Die Ausbildungsvergütung steigt von Jahr zu Jahr. Wie hoch sie konkret ausfällt, hängt von Region, Tarifbindung und Betrieb ab; Orientierung geben die Tarifverträge im Gartenbau sowie die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung. Auch nach dem Abschluss variiert das Gehalt deutlich – je nach Fachrichtung, Betriebsgröße und Region. Der Gartenbau gehört nicht zu den Spitzenverdiener-Branchen. Mit Weiterbildung und Verantwortung lässt sich das Einkommen aber spürbar steigern.
Karrierewege nach dem Abschluss
Ausgebildete Gärtner arbeiten nicht nur in klassischen Gärtnereien. Gefragt sind sie auch bei Städten und Gemeinden, in Parkanlagen, botanischen Gärten, auf Sportplätzen, in Gartencentern oder bei Hausverwaltungen. Wer weiterkommen möchte, hat mehrere Möglichkeiten:
- Meisterprüfung: Nach einigen Jahren Berufspraxis können Sie den Gärtnermeister machen. Damit dürfen Sie selbst ausbilden und einen Betrieb leiten.
- Staatlich geprüfter Techniker: Die Weiterbildung an einer Fachschule qualifiziert für Planungs- und Leitungsaufgaben.
- Studium: Hochschulen bieten Studiengänge wie Gartenbau, Landschaftsarchitektur oder Agrarwissenschaften an – je nach Voraussetzung auch ohne Abitur über die berufliche Qualifikation.
- Selbstständigkeit: Viele gründen einen eigenen Pflege- oder Landschaftsbaubetrieb.
Häufige Fragen
Kann ich die Ausbildung auch als Quereinsteiger beginnen?
Ja. Ein Alterslimit gibt es nicht, und viele Betriebe schätzen Lebenserfahrung. Für Erwachsene kann zudem eine Umschulung infrage kommen, die etwa über die Agentur für Arbeit gefördert werden kann.
Ist der Beruf im Winter überhaupt gefragt?
Ja, wenn auch mit anderen Aufgaben. Gehölzschnitt, Gewächshauskulturen, Winterdienst, Maschinenwartung und die Planung der nächsten Saison sorgen für Beschäftigung.
Kann ich die Fachrichtung später noch wechseln?
Grundsätzlich ist das möglich, denn die Grundlagen sind in allen Fachrichtungen gleich. Für einen Wechsel nach dem Abschluss brauchen Sie meist etwas Einarbeitung, eine zweite Ausbildung ist in der Regel nicht nötig.
Wie finde ich einen Ausbildungsplatz?
Gute Anlaufstellen sind die Jobbörse der Agentur für Arbeit, die Landwirtschaftskammern bzw. zuständigen Stellen für den Gartenbau sowie Betriebe in Ihrer Nähe. Eine direkte Initiativbewerbung nach einem Praktikum hat oft gute Chancen.
